苣荬菜

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苣荬菜，又名荬菜、野苦菜、曲曲菜、野苦荬、苦葛麻、苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜，是一种普遍可见的草本植物。苣荬菜全身皆可入药，具有多重保健作用。

关于苣荬菜的食用方式：其嫩叶美味可口且富含营养，既可生吃，亦可凉拌或蒸食。因此，苣荬菜已逐渐成为人们日常饮食中的健康选择。常食苣荬菜有助于提高身体抵抗力，促进大脑功能，同时还含有丰富的铁质，有助于预防贫血；多种无机盐和微量元素对儿童成长有益；多种维生素则有助于伤口愈合以及防止维生素不足。

关于苣荬菜的种植与分布：苣荬菜广泛分布于我国西北、华北、东北等地，尤其在滨海及内陆盐碱地带，更有大规模的种植。它适应性强，能在山坡草地、林间草地、湿润地或近水处、村边或河边砾石滩生长，海拔高度在300至2300米之间。

作为一种兼具药用和食用价值的植物，苣荬菜对人体健康有着诸多益处。然而，对于野外采集的苣荬菜，我们仍需注意其是否受过污染，烹饪时务必充分煮熟，以保障食品安全，避免食物中毒的风险。