灰灰菜

‌灰灰菜，又称藜也常备称为灰菜，是一种分布广泛的草本植物。‌灰灰菜的嫩苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。爱植物给大家介绍一下慧慧草。

食用价值

灰灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。其全草还可入药，能止泻痢，止痒，可治腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。

药用价值

灰灰菜具有清热解毒,去湿的功效，能够帮助清理人体内的湿毒，对于因湿毒引起的皮肤瘙痒,湿疹,疮疡肿毒等皮肤病症具有较好的辅助治疗疗效。此外，灰灰菜还能预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。

烹饪方法

灰灰菜的吃法多样，可以凉拌，也可以做成馒头和饺子。例如，可以用热水焯一下灰灰菜，然后加入蒜瓣、香油、盐等调料凉拌；或者将其蒸着吃，甚至可以将其做馅。

注意事项

尽管灰灰菜有许多好处，但也应注意适量食用。过量食用或解除,并受数小时日晒后可引起急性光毒性炎症反应,这样皮肤会红肿、发亮、浑身刺痛等。此外，在采摘和食用灰灰菜时要注意选择无污染的环境，并充分洗净、煮熟或晒干后再食用，以确保安全。

灰灰菜是一种营养丰富、具有多种药用价值的植物，但在食用时应注意适量和食品安全。