蒌蒿的历史记载与典故

蒌蒿，亦被称为芦蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿、水艾等，是菊科蒿属中的一种多年生或根茎性的地生植物。蒌蒿具有清雅宜人的香气，下部的茎通常呈半木质化状态，而上部则生长着头状花序的分枝。其叶片多为纸质或是薄纸质。众多的头状花序形状为长圆形或者宽卵形，笔挺地竖立着或是稍微有些倾斜。

蒌蒿的花果期主要集中在每年的7至10月份。

关于历史记载部分，中国最早有蒌蒿的记录出现在春秋时期的《诗经》之中，其中有诗句描述道：“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙⋯⋯”，这里所提到的“苹”、“蒿”、“蒌”均指向的是蒌蒿。此外，三国时期的陆机在他的著作《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中对蒌蒿进行了详细的描绘：“其叶似艾，颜色为白色，长度数寸，高度达数尺，喜欢生长在水边以及沼泽地带。正月时根芽会从旁边的茎上长出，正值白色，食用起来味道香甜且口感酥脆，其叶子还可以用来蒸煮成蔬菜。”综合历代专家的解读，我们可以发现，流传于长江中下游流域地区的一句谚语“正月藜，二月蒿，三月四月作柴烧”，与陆机的注释是相互呼应的。

战国时期，屈原在《楚辞·大招》中对这里的“蒌”字进行了解释：“蒌，香草也，可以用于烹饪鱼类食品。”

蒌蒿作为一种蔬菜，在中国已经拥有大约三千年的历史，最早的食用记录可以追溯到汉代的《神农本草经》，蒌蒿被尊崇为野蔬中的上品。同时，蒌蒿也具备一定的药用价值，明朝李时珍在《本草纲目》中记载：“其气味甘甜无毒，主治五脏邪气，风寒湿痹、补中益气、促进头发黑色生长、治疗心悸、减少进食量但保持饱腹感、长期服用能够使身体变得轻盈、听力和视力得到改善、延缓衰老、去除体内湿热以及心痛、治疗每月突发的水痢、治疗淋病、利尿通便、开胃消食、杀死河豚鱼的毒素”，这充分证明了蒌蒿的药用价值相当高。清朝吴其濬在《植物名实图考》中指出：“蒌蒿，自古至今都被人们食用，无论是水生的还是陆地生长的，民间传说它能够解除河豚鱼的毒性。”

在中国，传说朱元璋在争夺江山时，他的军队被围困在鄱阳湖区康山（今余干县境内）的草滩上，活动范围局限，物质匮乏。一日，伙夫就地取材采摘了一些嫩草茎配合腊肉一起炒，朱元璋悦，食饱，一鼓作气击败敌军，遂赐此野生草名为“藜蒿”，即蒌蒿。每年清明节前后，朱元璋就将蒌蒿等野菜作为贡品来享受，“藜蒿炒腊肉”也成为中国南方的一道名菜。