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3泥胡菜,一种广布全国的野草,除新疆西藏外均有其踪影。其花序呈艳丽的紫色,均为管状结构的花朵,花冠裂片呈纤细的线型。在花序绽开前,花苞紧密地交织在一起,构成了一幅如工笔描绘般的绣球图画。
泥胡菜在《植物名实图考》中有详细记载,名为“泥胡菜”,生长于田野之中,植株高度约1至2尺,茎秆繁茂,叶片类似水芥菜,但更大些;花枝深裂,形似风花菜,但叶片较短且丛生,分枝茎叉,顶部开放淡紫色花朵,与刺蓟花相似,幼苗及嫩叶具有辛辣味道。
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