野菜马齿苋富含人体所需的多种营养

‌马齿苋含有丰富的基本营养元素如蛋白质、脂质以及碳水化合物等，这些构成了人体所需能量的主要来源，同时也是维系生命活动不可或缺的基础成分。

富含多种维生素与矿物质

马齿苋中蕴含着丰富的维生素A、维生素C以及维生素E，同时也包含了钙、铁、锌、钾、镁等诸多重要的矿物质。这些维生素与矿物质在维护人体健康、提升免疫功能、改善肤色质地等方面发挥着至关重要的作用。

富含膳食纤维

除此之外，马齿苋还富含植物性纤维，这种纤维能够有效地刺激肠道蠕动，进而改善消化与排泄过程。膳食纤维对于保持肠道健康、预防便秘等消化系统疾病具有显著效果。

含有不饱和脂肪酸

值得一提的是，马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，该脂肪酸能够有效地抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，有助于增加血管内皮细胞合成的前列腺素，抑制血小板形成血栓素A2，降低血液黏稠度，促进血管扩张，从而达到预防血小板聚集、冠状动脉痉挛以及血栓形成的目的，对心脏疾病的防治有着积极的影响。

马齿苋的其他营养成分

除了上述提到的营养成分外，马齿苋还含有二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、维生素B1、维生素B2等营养成分。另外，其还含有大量的去甲肾上腺素、钾盐以及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

爱植物提示：马齿苋有些朋友的体质不适合食用，一定要注意。