曲曲菜的营养价值与成分

‌

曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”，是一种在农田里生长的植物，具有一定的药用价值。曲曲菜不仅是一种野菜，也是一種药材，含有丰富的营养成分。以下是关于曲曲菜营养价值的详细介绍，爱植物介绍。

一、蛋白质、脂肪与氨基酸

曲曲菜富含水分（88%）、蛋白质（3%）、脂肪（1%）以及诸多氨基酸（17种），尤以精氨酸、组氨酸和谷氨酸最丰，约占总氨基酸量的43%。这些元素可帮助缓解肝病症状，如浸润性肝炎。精氨酸有益于消除疲劳、提升性能力；谷氨酸则能清除血液中的氨，有益脑部健康。

二、维生素、胡萝卜素

每100克鲜曲曲菜含维生素C58.10毫克、维生素E2.40毫克、胡萝卜素3.36毫克。维生素C具有抗氧化、美白、防癌等功效；胡萝卜素和维生素A则有益眼部和皮肤健康，改善夜盲症、皮肤粗糙问题，抵御自由基侵害。

三、微量元素

曲曲菜富含钙、铁、锌等多种必需微量元素，钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。这些元素对维护人体正常生理活动，特别是儿童成长发育至关重要。食用曲曲菜可补充钙质和补血，有益大脑健康，提高记忆力，预防老年痴呆。

四、膳食纤维与其他成分

曲曲菜富含膳食纤维，有助肠胃蠕动，缓解便秘，抑制脂质吸收，降血脂，还有杀菌抗炎效果，对肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、细菌性痢疾等病症有辅助治疗之效。

曲曲菜口感独特，营养丰富，对人体健康大有裨益。但请注意选择来源可靠的野菜，现摘现食，适量摄入，避免过量摄入硝酸盐、亚硝酸盐对健康造成潜在不利。