泥胡菜怎么吃（吃法推荐）

泥胡菜是一种营养价值很高的野生菜品，含有蛋白质、脂肪以及大量植物纤维素，另外它还含有磷、铁以及钙和锌等多种微量元素。那么，泥胡菜有哪些吃法呢？接下来爱植物网为您详细介绍几种常见的泥胡菜的食用方法。

1. 泥胡菜炒鸡蛋

此乃一道简易美味的佳肴做法。先将泥胡菜洗净切细，打入鸡蛋，撒入少许食盐，倒入适量清水调匀；热锅冷油，倒入蛋液煎至凝固即可。

2. 泥胡菜炒腊肉

泥胡菜与腊肉相配，口感极佳。需先将腊肉蒸熟切片备用。泥胡菜洗净晾干，备两枚红椒；热锅加油，爆香葱花，加入辣椒煸炒，随后加入腊肉翻炒至透明，再加入泥胡菜翻炒至软烂，最后加入生抽、食盐调味，即可装盘享用。

3. 泥胡菜凉拌

此为常见的食用方式之一。将泥胡菜洗净焯水1~2分钟，捞出过冷水，挤干水分，加入蒜末、生抽、香醋、麻油拌匀，装盘即可。

4. 泥胡菜青团

在江浙地区，清明时节常食青团，其原料多选用泥胡菜、艾蒿、鼠曲草等野菜。将泥胡菜洗净，裹上面粉蒸10分钟；另取蒜、香醋、生抽等调料制成酱汁，淋入适量麻油，与蒸好的泥胡菜混合食用即可。