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浏览荠荠菜主要分布于山野、草地及路边等地。荠荠菜耐寒坚韧,在极度寒冷的冬季亦可承受极低温度。其生长过程短暂,叶片鲜嫩且需充分水份滋养。
荠荠菜种子适宜在20-25℃环境中发芽,最适宜的生长温度则略低,为12-20℃;若温度低于10℃或高于22℃,生长将趋缓,湿度过高会影响品质。对于土壤条件,荠并无特殊要求,但肥沃疏松的土壤更有利于其生长繁茂,叶片肥厚,品质优良。同时,土壤酸碱度宜保持在中性至微酸性范围内。
基本上可以说荠荠菜对环境的要求很小,不管在我国的南北方,只要有种子都能发芽生长,所以每年春天就会出现南方和北方同时挖荠菜的场景。
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